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[ Cake aux petits pois // Recette ]

Cake petits poisPour environ 6 personnes

ingrédients :

  • 100g de farine blanche
  • 70g de farine de sarrasin
  • 150 mL de lait
  • 3 oeufs
  • un demi-verre d’huile d’olive
  • un demi sachet de levure
  • 250 g de petits pois (en boite ça fait l’affaire)
  • 30g de dés de jambon
  • 50g de pignons de pin

(à savoir que c’est mieux quand c’est servi à l’apéro, alors bon, comptez pour un cake, un vrai, de la dimension d’un moule à cake!)

Cuire les petit pois (à la vapeur pour les frais, à la casserole pour ceux en boite) et préchauffez le four à 180°C soit thermostat 6.

Mélanger les deux farines avec les œufs, puis ajouter le lait et l’huile, assaisonner (le lait se délaye un peu comme quand on fait une pâte à crêpes, c’est plus facile de la rendre lisse dans ce cas). Incorporer la levure.

Ajouter les pignons de pin, le jambon et les petits pois.

Enfourner pour 45 minutes!

cake petits pois

Ce qui m’a interloquée le plus en lisant la recette, c’est pas les petits pois (si vous saviez ce que j’ai pu tenter de mettre dans un cake, vous seriez surpris), mais plutôt la farine de sarrasin. C’est pas ce qu’il y a de meilleur à vrai dire, vous avez déjà gouté une galette bretonne cru ?! un léger gout de ciment. Alors qu’elle ne fut pas ma crainte quand j’ai enfourné le tout au fin fond de mon four, et puis 45 minutes plus tard, verdict …. C’est pas mauvais, le goût est surprenant, les pignons de pin apportent du croquant, mais il manque un peu de jambon.

Note pour prochaine fois : plus de jambon.

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