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[ Recette – Purée ]

la purée, plat succulent quand il ne s’agit pas de rajouter du lait et de l’eau à de la poudre de patates déshydratées. Pour éviter de reproduire cette erreur grossière et inexcusable, aujourd’hui pour vous, la recette de la purée.

Tout d’abord, choisir des pommes de terre, sur certains filets il est indiqué que celles ci sont mieux que celles-ci… Bref, personnellement, je n’y prête pas attention, les meilleures étant celles du jardin. Alors prenez des pommes de terre, pour une personne compter 3 à 5 pommes de terre en fonction de leur taille, à savoir que le volume sera réduit une fois le mets dans votre assiette. Prenez ces patates, épluchez-les, coupez-les en dés, et mettez-les dans de l’eau bouillante. Si l’envie vous en dit, mettez un bouillon de légumes.

Petite astuce : afin que l’eau de votre casserole bouille plus vite, la faire d’abord passer par la case bouilloire. Je m’explique, mettre un fond d’eau (1cm) au font de votre casserole sur le feu, parallèlement, mettre de l’eau à chauffer dans une bouilloire, puis la reverser dans la casserole une fois brûlante!

Une fois, les pommes de terres cuites, il faut environ 20 minutes de cuisson, mais pour vérifier, planter votre fourchette dans l’une d’elle et si celle ci glisse, les patates sont cuites! Donc… une fois cuites égouttez-les, les mettre dans un plat, arrosez-les de crème fraîche, liquide ou non, (la cuisine est une affaire de feeling!) et commencer à écraser les pommes de terres, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, rajouter de la crème afin de modifier la texture de la purée!

C’est fini! Servez avec une noisette de beurre, et dégustez!

Pour varier les plaisirs, vous pouvez rajouter quelques carottes à la cuisson et les écrasez d’un même jet avec les pommes de terre, cela sera alors, de la purée de carottes!

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